À mi-chemin entre Paris et Beaune, Chablis ouvre la porte d’or de la Bourgogne viticole. Le vignoble de 6 800 hectares, réparti de part et d’autre de la rivière « Le Serein », s’étend sur 20 communes. La Chablisienne est présente sur l’ensemble du vignoble et des appellations du Chablisien, elle représente à elle seule près de 25 % du vignoble.
Chaque année La Chablisienne produit une trentaine de cuvées et de crus différents, tous dotés d’une forte personnalité, sur l’ensemble de l’appellation : six Grands Crus, onze Premiers Crus, des Chablis et des Petit Chablis. Parmi les Grands Crus figue le Château Grenouilles, le plus prestigieux d’entre eux et unique Château de la colline des Grands Crus.
Au fil du temps et aux quatre coins du monde, ses vins blancs, issus du cépage Chardonnay, ont acquis une extraordinaire réputation.
Ainsi, La Chablisienne, qui regroupe près de 300 vignerons, élabore des grands vins blancs de Chablis. Ceux-ci reflètent le soin extrême apporté par les vignerons à la culture de leurs vignes et la passion des vinificateurs. C’est un accord subtil entre viticulteurs et vinificateurs qui donne aux vins cette distinction si recherchée.
Depuis 1923, à Chablis en Bourgogne, le minutieux travail des vignerons associés sous l’étendard de La Chablisienne donne naissance à des vins que le temps ne cesse de magnifier. Issus d’une fantastique mosaïque de « climats », ils révèlent de pures émotions minérales.
Le Chablis Premier Cru Côte de Léchet 2012 : un vin solaire et aérien
Produits sur une dizaine de terroirs différents, situés sur la rive droite ou sur la rive gauche du Serein, les Chablis Premiers Crus permettent de découvrir et de comprendre les grands terroirs kimméridgiens de Chablis. Issus de vignes plantées sur des coteaux à belles expositions Sud-ouest et Sud-est, ils ont tous leur propre personnalité, ce qui fait de chacun un vin unique. Les Chablis Premiers Crus sont à leur plénitude six à huit années après la récolte.
Le Chablis Premier Cru Côte de Léchet 2012 est un vin solaire et aérien. Issu à 100 % de Chardonnay, ce vin évolue en terroir argilo-calcaire avec des vignes d’un âge moyen de 25 ans. Le vignoble, exposé au Sud-est, se situe sur la rive gauche de la rivière « Le Serein », à proximité des communes de Milly et Chablis.
Il a bénéficié d’un débourbage statique à froid avant le départ en fermentation. Les fermentations alcoolique et malolactique se sont faites en cuve et en fûts pour un élevage sur lies fines de 12 mois.
Le Chablis Premier Cru Côte De Léchet 2012 possède une robe pâle et brillante. Son nez de fleur blanche développe une belle élégance féminine, évoluant après aération sur la minéralité. La bouche surprend par sa générosité et sa gourmandise. Mais la nature du sol de Côte de Léchet reprend vite sa place en affichant une minéralité franche et crayeuse typique du Kimméridgien.
Ce vin bien équilibré fait preuve d’une grande fraîcheur, laissant en bouche des notes de verdure mentholée. Il ne demande qu’à se révéler dans les années à venir.
Le Chablis Premier Cru Côte De Léchet 2012 est en vente au prix de 16,90 euros.
Attention : L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Claudie V.
