Paris 8e
Avenue Montaigne, rien de moins, en plein triangle d’or, « Manko » – en hommage clin d’œil à la légende Inca « Manco Cāpac », fils du Dieu Soleil – impose déjà depuis février 2016 l’originalité et la qualité d’un concept de plaisir et de restauration.
Vous entrez dans l’ancienne salle des ventes Drouot, en sous-sol pour découvrir un grand espace sous les dorures aux couleurs chaudes, tables en zinc doré et chaises en bois précieux, banquettes à haut dossier… face aux cuisines.
En fait, vous pouvez profiter de trois espaces : un restaurant, un bar et un cabaret.
L’évènement quotidien, vous allez pourtant le vivre au restaurant pour déguster une fabuleuse cuisine péruvienne pleine de saveurs et surtout d’influences japonaises, chinoises, africaines et même européennes…
Le maître de pensées est Gaston Acurio, célébré par ses pairs, qui a transmis son savoir-faire à Ruben Escudero, pour délivrer une fabuleuse cuisine de partage.
Impossible de ne pas tester le Ceviche classico à base de poisson maigre et bouillon à la coriandre, le Ceviche truite marinée à la pâte miso ou le Ceviche tiradito piura, où le poisson coupé en lamelles s’associe aux chips de banane, au coco et au piment aji …
On goûte aussi le poulpe à la crème de pommes de terre, olives et chips d’ail, l’aeropuerto ou riz sauté au wok avec gorge et échine de porc, quinoa sauce nikkei…
Pour une dernière mise en bouche sucrée, il faut goûter la ganache et fondant chocolat grand cru du Pérou et sa glace maison au lucuma.
Bon choix de vins d’Amérique du Sud dont un Rouge Araucano du Chili et service au féminin très charmant.
Le week-end (vendredi et samedi soir) le cabaret superbement tenu par Tony Gomez, la star des nuits parisiennes, ouvre ses portes dès 22h30 pour un spectacle un peu burlesque dans l’esprit de l’ancien Alcazar de Jean-Marie Rivière avec des pauses DJ.
Chic et choc.
Menu : 35€ (plat + entrée ou dessert, café ou thé) et 45€ au déjeuner. Carte : 65€ – 100€. Dîner jusqu’à 23h30 et 0h30 le week-end.
Benjamin PATOU
15 avenue Montaigne (8ème)
Tel : 01 82 28 00 15
