Situé dans le village de Collias, près d’Uzès, dans le Gard, le château de Collias, datant du XIe siècle, est aujourd’hui une demeure 5 étoiles en Occitanie, au cœur d’un parc de quatre hectares, avec une vue imprenable sur les Gorges du Gardon.
Racheté et restauré avec art et passion par Christophe Tailleur et son compagnon Philippe Huber, ce château millénaire a retrouvé ses charmes d’antan, en intégrant les commodités modernes, comme l’ascenseur et la piscine, tout en conservant son cachet d’origine.
Très impliqués dans la vie quotidienne de l’hôtel, le couple et son équipe œuvrent activement pour offrir à leurs hôtes une expérience d’hébergement haut de gamme dans un cadre pittoresque et historique, ambiance « une maison à vivre et à partager ».
Hébergement
L’hôtel dispose de treize chambres et suites, chacune décorée avec raffinement, personnalisée selon une thématique artistique, principalement dans un style du XVIIIe siècle. Les chambres, aux épais murs en pierre, offrent tout le confort moderne tout en dégageant une atmosphère féodale entrecoupée par des peintures contemporaines ou ethniques. Elles sont équipées de Wi-Fi, de coffres-forts privés, de minibars, de sèche-cheveux, de télévisions et de douches à l’italienne (chacune est décorée d’une fresque artistique en faïence).
Restaurant gastronomique
L’Hirondelle est le restaurant gastronomique du château. Récompensé par une étoile Michelin en 2024, il propose une cuisine délicate, inspirée des produits locaux et des saveurs méditerranéennes. Le chef Julien Martin, avec son équipe, concocte des plats raffinés et créatifs, à savourer sous les voûtes en pierre, devant une cheminée d’époque, ou près des baies vitrées donnant sur une terrasse surplombant le parc.
Un restaurant bistronomique est aussi disponible, on peut y déjeuner le long de la terrasse principale, avec vue sur les bougainvilliers chargés de fleurs et sur le parc verdoyant.
Nature et panorama
Le parc du château a été aménagé pour des balades contemplatives, à travers les pelouses vertes, la roseraie, ou des chemins escarpés menant vers les hauteurs pour admirer la vue vertigineuse sur les Gorges du Verdon.
Des événements artistiques et culturels sont régulièrement organisés dans ce parc, comme un concert privé au piano lors de la fête de la musique, accompagné d’un cocktail dînatoire…
Le Château de Collias est un havre de paix où s’entremêlent luxe et nature. C’est une adresse idéale pour une retraite romantique ou un séjour de détente dans une région riche en histoire naturelle et culturelle, comme la visite des Gorges du Verdon, le Pont du Gard ou Arles, capitale de la Camargue – à une heure de route -, sans oublier le Château des Papes à Avignon…
Merci à DS de nous avoir mis à disposition la DS7 E-TENSE 4X4 300 pour nos reportages en Provence : Bonne tenue de route, confort et élégance.
Ema Lynnx
Photos : Patrick Koune
