Le millésime 2013 Taittinger Comtes de Champagne Grands Crus Blanc De Blancs s’est révélé tardivement et fut l’un des derniers vendangés en octobre de cette année-là.
Après un hiver particulièrement long et froid, le printemps se faisait attendre depuis longtemps. A la mi-avril, ce fut le début d’un été exceptionnellement chaud, sec et lumineux avec plus de 800 heures d’ensoleillement, du jamais vu en Champagne ! Les raisins se sont développer avec force et vigueur. Quelques pluies légères début septembre ont également aider les grappes à croître et à mûrir.
Les Comtes de Champagne Blanc de Blancs se distinguent par sa composition unique de Chardonnays, issu des célèbres villages des Côtes des Blancs classés « Grands Crus » : Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger et Oger. Ce terroir unique et rare s’étend sur une étroite bande de terre d’à peine 20 kilomètres. Des milliers d’années de craie présente à sa surface fournissent au site un réservoir naturel d’eau et de chaleur, créant des conditions idéales pour l’épanouissement des raisins blancs. C’est de ces terroirs que les raisins puisent leurs minéraux, leur force et leurs arômes.
Dans l’élaboration du Comtes de Champagne, seules les meilleures « cuvées » sont retenues, ce qui traduit une exigence absolue en termes de finesse. Des vins qui composent ce champagne hors du commun, 5 % sont élevés durant 4 mois en fûts de chêne dont un tiers est renouvelé tous les ans. Ils rehaussent avec force le caractère des notes toastés de l’assemblage final.
Le temps a joué son rôle au cours des 10 années de lente maturation en cave, permettant à ce millésime de nous montrer une vivacité et un potentiel de garde extraordinaires. Il ne lui reste plus qu’à écrire son histoire. Synonyme de moments extraordinaires, l’ouverture de ce millésime 2013 tient toutes ses promesses. L’expérience sensorielle, tant visuelle que gustative, est unique ! Clair avec un bel éclat jaune brillant avec quelques légers reflets dorés ; bulle mousse est délicate, fine et vive.
Ce millésime séduit par sa précision, sa densité et ses arômes mêlés d’agrumes mûrs et de notes aromatiques pâtissières. Son nez nous transporte dans un monde rafraîchissant. S’ouvrant en douceur, il révèle naturellement des arômes et de la matière éclatants soutenus par des acidités délicates.
En bouche, le vin vibre rapidement et les bulles se dévoilent, procurant une sensation de vitalité. La finale est ferme, laissant une empreinte marquée de notes de gingembre et de réglisse. Naturellement délicat, ce Comtes de Champagne Millésime 2013 déploie son énergie avec un dynamisme et des arômes d’une pureté saisissante, révélant ainsi magnifiquement la simplicité saline et minérale des grands terroirs de la Côte des Blancs.
Véritable rappel du temps, la belle intensité de Comtes de Champagne 2013 suggère tout le potentiel de garde que l’on attend d’un tel millésime. Ce champagne présente une belle structure, faisant preuve pour cette année 2013 d’une belle maturité et d’une intensité rare.
Jusqu’à son apogée, il a bénéficié d’une série de soins attentifs et les critères choisis pour son développement excluent de fait une production de masse. Idéal pour les célébrations exceptionnelles, ce champagne s’accorde bien avec des entrées à base de fruits de mer, de crustacés de première qualité ou de poissons. Servi idéalement à 11°, ce millésime séduit dès les premières gorgées par son goût incroyablement jeune et sa texture cristalline et tendue.
A propos d’un champagne blanc de blancs
Un champagne blanc de blancs est un vin effervescent produit exclusivement avec des raisins blancs, généralement du chardonnay. Ce terme est surtout utilisé pour désigner un type de champagne qui se distingue par sa couleur or vert, sa fraîcheur et ses arômes de fleurs blanches. Le chardonnay est le cépage dominant dans la région de la côte des Blancs, au sud d’Épernay, où il trouve un terroir calcaire favorable à son expression. D’autres cépages blancs, comme le petit meslier, l’arbane ou le pinot blanc, peuvent aussi entrer dans la composition d’un champagne blanc de blancs, mais ils sont plus rares. Le champagne blanc de blancs est souvent considéré comme le champagne de l’apéritif, mais il peut aussi accompagner des mets fins et iodés, comme le homard ou les huîtres. Il gagne en rondeur et en onctuosité avec le temps.
A propos du Chardonnay blanc
Le Chardonnay est un cépage blanc originaire de Bourgogne, en France. Il est utilisé pour produire des vins blancs secs, aromatiques et élégants, ainsi que des vins effervescents comme le Champagne. Le Chardonnay est l’un des cépages les plus cultivés au monde, car il s’adapte à différents climats et terroirs. Il peut exprimer des arômes variés selon les conditions de culture et les techniques de vinification, allant des agrumes, des fruits à chair blanche, des fleurs, du miel, du beurre, de la noisette, de la vanille, du pain grillé ou encore du boisé. Le Chardonnay est souvent élevé en fût de chêne, ce qui lui confère de la complexité et de la rondeur. Il se marie bien avec les fruits de mer, les poissons, les volailles, les fromages à pâte cuite ou les plats en sauce.
Ema Lynnx
