La Maison de Champagne Edouard Brun est réputée pour ses cuvées conçues pour être des vins haut de gamme, et parmi eux l’Élégante, un délicieux Grand Cru.
De plus, c’est un étonnant duo qui la guide vers le meilleur… Philippe et Emmanuel Delescot. Au fil des années, leur Maison a continué à gagner en précision. Emmanuel gère et représente la Maison, tandis que son frère Philippe s’occupe des vins avec énormément de talent. Ce maître de chai possède l’ensemble du processus de fabrication pour faire naitre des grands vins de Champagne. Une véritable aubaine pour cette époque où le Champagne est plutôt pensé comme une boisson. La philosophie de la marque est claire : produire des cuvées de Champagne premium, dites « Couture », limitées exclusivement aux Premiers Crus et Grands Crus.
Edouard Brun l’Elégante ou le raffinement devenu art
Né en 1875, Monsieur Edouard Brun fonde sa propre maison de Champagne au cœur de la Belle Époque. C’était une période glorieuse où les Maisons de Haute Couture savaient habiller les femmes du monde entier de vêtements incroyablement modernes. Le summum est porté par de grandes figures de la mode comme Paul Poiret, Jacques Worth, Jeanne Paquin, précurseurs de Patou, Chanel et Lanvin venant bien plus tard.
Quant au Champagne, à deux exceptions près, il n’y avait pas encore de Grandes Cuvées. Ainsi est née la cuvée l’Élégante, un Champagne Grand Cru festif, très aérien et de grande finesse. C’est la cuvée des élégantes de la belle époque, une période d’avant-guerre qui fut l’apogée de la Haute Couture et l’essor du Champagne qui coulait à flots. En 2023, la cuvée l’Élégante fait peau neuve et porte un nouvel habillage pour les fêtes. Tout d’abord, la couleur or souligne le caractère précieux du Champagne et sa belle robe dorée. Puis, un bleu profond, rend hommage aux terroirs Grands Crus Chardonnay (80%) et Pinot Noir d’Aÿ, vinifiés en fûts de chêne de 205 litres. Philippe Delescot, maître de chai de la Maison Edouard Brun, interprète cette Grande Cuvée Champagne blanc et rosé dans une vision totalement atypique. Il suffit d’imaginer un Champagne Grand Cru non millésimé, plein d’émotion et de grande qualité. Cette démarche reflète sa volonté d’aller toujours plus loin. Tant en termes de qualité que de régularité maximale. De plus, il veille à ce que le caractère de ce grand vin garde son identité propre.
Champagne Grand Cru l’Élégante, le grand cru pour fêter la vie
Ce Grand Cru est composé à 80 % de Chardonnay et 20 % de Pinot Noir avec un dosage de 7gr par litre et un vieillissement de quatre ans.
La fermentation alcoolique et malolactique se fait en fûts pour les Pinots Noirs et en cuves thermorégulées pour les Chardonnays.
En commentaires de dégustation, on peut dire que son nez est surprenant, possédant une grande délicatesse avec de merveilleux arômes déclenchés par des fleurs, des fruits blancs et des zestes frais, agrémentés de vanille, avec un caractère pâtissier très gourmand sur une pointe de craie. En bouche, les bulles sont fines, avec une profondeur aérienne et crémeuse. Ses arômes de fruits blancs et à noyaux mêlés ont une belle tension crayeuse en filigrane qui ne manquent pas de nous mettre l’eau à la bouche. Un Grand Champagne qui s’accorde bien avec des plats délicats comme le caviar français, les poissons fins en sauce, ou encore le foie gras sur toasts.
Le prix de vente conseillé est de 45 euros. On retrouve le Champagne Grand Cru l’Elégante chez tous les bons cavistes et sur la boutique en ligne du Champagne Edouard Brun www.boutique.champagne-edouard-brun.fr
A propos du Chardonnay
Le raisin Chardonnay est l’un des cépages les plus utilisés pour produire des vins blancs de qualité. Il est originaire de Bourgogne, où il donne naissance à des grands crus prestigieux comme le Montrachet, le Corton-Charlemagne ou le Chablis. Le Chardonnay se caractérise par sa capacité à s’adapter à différents terroirs et climats, ainsi qu’à différents modes de vinification. Il peut ainsi exprimer une grande diversité d’arômes et de saveurs, allant des notes florales, fruitées et minérales aux notes boisées, beurrées et briochées. Le Chardonnay offre également une belle structure et une bonne acidité, qui lui confèrent un potentiel de garde et de vieillissement. Le Chardonnay est donc un cépage noble et polyvalent, qui peut donner naissance à des vins blancs d’exception, élégants et complexes.
A propos du Pinot Noir
Le raisin Pinot Noir est l’un des cépages les plus anciens et les plus nobles du monde. Il est à l’origine de grands vins rouges, élégants et complexes, qui expriment avec finesse le terroir dont ils sont issus. Le Pinot Noir présente plusieurs qualités qui en font un cépage d’exception : Il possède une peau fine et délicate, qui lui confère une couleur rubis clair et des tanins soyeux. Cette peau est aussi très sensible aux variations climatiques, aux maladies et aux parasites, ce qui rend le Pinot Noir difficile à cultiver et à vinifier, mais lui permet de révéler les nuances de son environnement ; Il a une faible vigueur et une faible productivité, ce qui oblige les viticulteurs à limiter les rendements et à pratiquer une viticulture attentive et respectueuse. Le Pinot Noir demande beaucoup de soins et d’attention, mais il récompense les efforts par la qualité de ses fruits ; Il a une grande capacité d’adaptation aux différents types de sols, qu’ils soient calcaires, argileux, granitiques ou volcaniques. Le Pinot Noir exprime ainsi la diversité des terroirs où il est planté, en donnant des vins aux arômes variés, allant des fruits rouges aux épices, en passant par les fleurs, le sous-bois ou le cuir ; Il a une forte personnalité et un potentiel de garde remarquable. Le Pinot Noir produit des vins qui évoluent avec le temps, en développant des notes complexes et subtiles, qui font la richesse et la profondeur des grands crus. Le Pinot Noir est un cépage qui ne laisse pas indifférent, il séduit par son élégance, sa finesse et sa complexité.
Patrick Koune
