L’Algarve, tout au sud du Portugal, recèle dorénavant deux nouveaux restaurants étoilés Michelin, Al Sud Palmares, aux commandes le Chef Louis Anjos, et A ver Tavira dirigé par le Chef Luis Brito.
Les étoiles Michelin pleuvent sur le Portugal, mais pas n’importe où, sur une petite région toutistique tout à fait au sud du Pays, l’Algarve. Deux nouveaux restaurants peuvent se réjouir d’avoir obtenu leur première étoile Michelin, il s’agit des restaurant Al Sud Palmares et A ver Tavira dirigés respectivement par les Chefs Louis Anjos et Luis Brito.
Al Sud Palmares, une précocité incroyable
Le restaurant gastronomique, Al Sud Palmares, qui fait partie du complexe hôtelier Palmares Ocean Living & Golf à Lagos, vient de recevoir sa toute première étoile Michelin seulement six mois après son ouverture… un véritable exploit ! Le restaurant se situe dans le Clubhouse du resort, de là, la vue est incroyable, le surplomb de la baie de Lagos et de l’estuaire d’Alvor vous laisse sans voix.
Dans ce lieu divinement élégant et intimiste, le Chef Louis Anjos y exerce son art avec toute la rigueur et la maitrise nécessaires… place à un voyage sensoriel, place aux gourmets et aux épicuriens.
Le Chef Louis Anjos se dit particulièrement fier de recevoir cette distinction. C’est une reconnaissance pour son travail et celui de son équipe au quotidien. Seulement six mois après l’ouverture du restaurant gastronomique, c’est une étoile qui récompense la carte créée et mise en place, inspirée directement de l’Algarve, qui invite à un voyage gastronomique au goût des saveurs de la région, tout en se délectant de la vue imprenable sur la mer à Palmares.
Al Sud est un lieu de créativité, de passion pour les produits et ingrédients de la région, et l’expérience gastronomique et culturelle se retrouve dans cette cuisine d’auteur. L’expérience se révèle riche en émotions en dégustant les recettes typiques et les produits locaux de la région de l’Algarve avec une riche variété de viandes, de fruits de mer et poissons, et de légumes des montagnes. L’océan est une muse qui inspire le Chef Louis Anjos, maître de fine cuisine, qui grâce à une technique raffinée, permet de (re)découvrir les saveurs de la cuisine portugaise. La découverte de ces créations culinaires procure une expérience riche en émotions.
Le Chef Luis Anjos, né à Minde, n’est pas un novice. Il a été formé et a travaillé dans différents resorts et restaurant renommés, notamment Bon Bon à Carvoeiro, une étoile Michelin, au prestigieux restaurant Viajante à Londres, une étoile Michelin, et au restaurant Martin Bersategui à San Sebastian, trois étoiles Michelin. Aujourd’hui, il souhaite mettre toute sa force créative, son exigence et sa passion pour la cuisine au service du restaurant gastronomique AL SUD Palmares.
A Ver Tavira, une carte inspirée
Lui aussi, vient de recevoir sa première étoile Michelin… le restaurant A Ver Tavira et son décor élégant et sobre, dirigé par le Chef Luis Brito. Ce dernier propose une carte particulièrement inspirée, mélange des découvertes des grands navigateurs portugais aux siècles passés et cuisine contemporaine aux influences régionales.
Ce qui plaît au Chef Luis Brito dans la cuisine contemporaine portugaise, c’est de pouvoir retrouver ses racines et de les mêler aux expériences héritées du monde entier, aux contacts des arômes, des couleurs, des cultures et surtout des gens… ses plats signature en sont les représentations indélébiles et indéniables. L’approche du Chef est de proposer une expérience culinaire unique et un appel aux sens !
Le restaurant A Ver Tavira est inauguré en 2006, il rend hommage à la ville de Tavira et notamment au charme du quartier historique de cette belle région de l’Algarve. Du haut de la colline qui conduit au château maure, où il est installé, la vue offerte sur la rivière Gilao reste tellement privilégiée.
Le Chef Luis Brito est né à Santa Clara-A-Nova (Almodovar) et débuté son parcours culinaire en 1989 au Faro College of Hospitality & Tourism, obtenant un diplôme en cuisine et pâtisserie. Après une expérience dans différents hôtels restaurants de l’Algarve, il devient chef exécutif à l’Hôtel Alfamar. Suivent différents groupes comme le Petchey, le Starwood et le CS Madeira Atlantic, il a également fréquenté le SENAC, le Collège brésilien de l’hôtellerie et du tourisme de Sao Paulo, et fut chef exécutif de l’Hôtel Nempanzu en Angola.
Ces belles expériences combinées à une intelligence émotionnelle aiguë lui donnent reconnaissance et notoriété… 30 ans de carrière habités d’amitiés et d’expériences uniques. Son projet actuel A Ver Tavira a déjà reçu de nombreuses distinctions dont le Certificat d’Excellence TripAdvisor en 2018, les recommandations sur le Guide Michelin et le Guide Cama Boa Mesa en 2019 et 2021.
Informations
Al Sud Palmares – Resort Clubhouse, Lagos, 8500-250, Portugal / Ouverture : depuis février 2022 / Uniquement sur réservation / Prix moyen : 69 à 110 euros.
A ver Tavira – Calçada da Galeria, Largo Abu-Otmane 13, 8800-303 Tavira, Portugal / Ouverture : depuis février 2022 / Prix moyen 35 – 125 euros.
Ces deux restaurants complètent la liste des restaurants étoilés Michelin dans la région de l’Algarve…
2 étoiles : ✓ Ocean Restaurant – Chef Hans Neuner (Hôtel VILA VITA Parc à Porches) ✓ Vila Joya – Chef Dieter Koschina (Hôtel Vila Joya à Albufeira)
1 étoile : ✓ Bon Bon Restaurant – Chef Louis Anjos (Carvoeiro) ✓ Gusto by Heinz Beck – Chef Libório Buonocore (Hôtel Conrad Algarve à Almancil) ✓ Vista Restaurante – Chef João Oliveira (Bela Vista Hotel & Spa à Portimão) ✓ Vistas Restaurant – Chef Rui Silvestre (Hôtel Monte Rei Golf & Country Club à Vila Nova de Cacela
André Tirlet
