Une passion pour la Truffe, champignon noble par essence, précieux et envoûtant, a donné naissance à l’aventure de Maison Baumont en 2015.
Implantée dans le Sud-ouest de la France, la Maison Baumont est une entreprise familiale spécialiste de la truffe fraîche et des produits à la truffe. Elle coopère directement avec les trufficulteurs passionnés, au carrefour des principales zones de production en France pour la Truffe Noire et en Italie pour la Truffe Blanche. Aucun intermédiaire, ni courtier.
Afin de déguster la truffe sous toutes ses formes, et tout au long de l’année, la Maison Baumont propose différentes variétés de truffes fraîches : Truffe noire, Truffe d’été, Truffe blanche… et propose un large éventail de produits d’épicerie fine à la truffe : truffes en verrine, sauces à la truffe, huiles à la truffe, vinaigre à la truffe, miel à la truffe, crème de truffe et bien d’autres produits à découvrir.
Leurs truffes fraîches et leurs produits truffés sont vendus aux passionnés de truffe et aux amateurs de produits gastronomiques. La Maison Baumont travaille également avec les Chefs, pour lesquels une gamme de produits dédiée est développée.
Tout comme cette rencontre avec le chef de Sushi Event qui a donné cette recette originale de Makis Tartare d’Olive à la Truffe et Bar. Les makis laissent le parfum de la truffe s’exprimer subtilement et avec esthétisme.
La Maison Baumont suggère la truffe dans de nombreuses recettes ou astuces simples avec leurs produits…
Un apéro aussi chic que gourmand avec le Tartare d’Olive à la Truffe sur un pain gourmand légèrement toasté .
Un plat de pates, un risotto ou un carpaccio deviennent festif avec un filet d’huile d’Olive de Truffe Blanche .
Un filet d’huile d’Olive de Truffe sur une côte de bœuf rendra le barbecue raffiné .
La feuille de chêne verte, le cœur de laitue ou même la mâche conviennent très bien à toutes les huiles de truffe .
La neutralité des huiles de tournesol à l’arôme de truffe permet de rehausser les plats d’un léger parfum de Truffe Noire.
Le vinaigre accompagne les sauces mais sera également recommandé pour déglacer les plats et les viandes rouges …
Les produits Maison Baumont sont vendus sur le site www.maisonbaumont.fr et prochainement dans des épiceries fines.
Claudie V.
