Paris 14e
La campagne à Paris ! mais quelle campagne, car le Pavillon, créé en 1889 pour l’expo universelle de 1892 sous le nom de «pavillon du Lac», s’ouvre sur le magnifique Parc de Montsouris.
Restauré dans le style de l’expo coloniale de 1937, le restaurant affiche l’élégance et la luminosité, à travers les baies vitrées sur le parc et la magnifique verrière.
Que du bonheur, même en terrasse privilégiée car Yvan Courault, le maitre de maison est toujours aussi attentif à ses clients.
Côté cuisine, le chef Sébastien Dagoneau (passé chez Senderens, Guy Martin…) est dans l’air du temps classique et gourmand à la fois : saumon d’Écosse mariné gravlax aux baies roses, mousse de betteraves, foie gras de canard mi-cuit, figue confite et sa purée sur une gelée aux épices, gambas en scampi croustillante au basilic thaï… omble chevalier rôti en filet, sa fondue de poireaux et pois gourmands et polenta safranée, quasi de veau cuit au sautoir et macaronis gratinés au foie gras, un plat d’anthologie !
Nuage passion coco et minestrone de fruits exotiques, crème anglaise coco… Bien vu en cuisine, bien assuré en salle.
On part en voyage avec le menu.
Menus : 49€ (plat + entrée ou dessert et verre de vin) et 51€. Carte : 65€- 80€. Fermé le 24 décembre.
Yvan COURAULT
20 rue Gazan (14ème)
Tel : 01 43 13 28 00
