Paris 6e
Quelle histoire ! Vous êtes dans les anciens vestiges du Couvent des Grands Augustins (où Louis XIII a été proclamé roi, le soir de l’assassinat d’Henri IV, le 4 mai 1610).
Ancien café-charbon, il prit la destinée d’un restaurant en 1961, sous les vieilles pierres, les poutres, les colombages, les portraits de Louis XIII et de Catherine de Médicis.
Le charme absolu, d’autant plus que l’excellente cuisine néo-classique de Manuel Martinez (Meilleur Ouvrier de France) assure un grand repas sans faute : ravioli de homard, foie gras et jus crémeux aux cèpes, caneton arrosé d’un jus d’orange au vieux vinaigre, cuisse en salade, canard au sang découpé devant vous selon le rituel (mais sur commande), millefeuille et sa crème légère à la vanille Bourbon… Du bel ouvrage, qui justifie un tête à tête intimiste.
Et la découverte du petit musée du Duc de Bourgogne (au sous-sol) avec son trône, le caveau de Saint Augustin et la ceinture de chasteté !
Tout un programme.
Menus : 60€ (déjeuner avec amuse-bouche, poisson, viande et deux desserts), 60€ (déjeuner signature), 90€ (dîner inspirations et signature) et 140 € (dégustation en 9 services). Fermé les dimanche et lundi.
Manuel MARTINEZ
8 rue des Grands Augustins (6ème )
Tel : 01 43 26 75 96
