Jusqu’au 20 septembre 2023, Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel et Palais des Thés, maison de thé française ont établi une fructueuse collaboration estivale au cœur de la Butterfly Pâtisserie afin de proposer une expérience des plus rafraichissante.
En fait, trois expériences gustatives sur le chariot sont proposées, sur place ou à emporter, pour vivre un voyage des sens sur la route des thés avec des pâtisseries tout en gourmandises sucrées :
Tout d’abord, le Cheesecake à l’abricot qui est l’union d’un croustillant amande, d’une mousse cheesecake, d’un cœur d’abricot au gingembre, d’abricots frais et de gingembre confit que l’on associe à l’infusion Palais des Thés « L’herboriste N°63 ». L’Herboriste N°63 est un délicieux mélange d’agrume (mandarine acidulé) et de plantes aromatiques bienfaisantes (thym, romarin). Cette infusion bio va rehausser à merveille le goût du cheesecake avec ses arômes délicats de fruits et d’aromates.
Puis la Tarte aux fruits des bois avec mirliton noisette, panacotta au fromage blanc, fruits des bois frais et sa compotée sur pâte sablée, qui est associée au thé Palais des Thés « Thé des Enfants ». Thé des Enfants est un mélange fruité de thé noir, d’agrumes, de pommes, de fruits rouges (baies), de pétales de rose et d’hibiscus. Une formule fraîche, gourmande et naturelle au bon goût de cerise et très faible en théine, idéale pour petits et grands.
Et pour finir en beauté, la Tarte fleur de jasmin réunissant un biscuit chocolat, un sablé croustillant au cacao et une pointe de fleur de sel, une mousse au chocolat et un dôme crémeux à la fleur de jasmin, se marie avec le thé Palais des Thés « Perles de Jasmin ». Perles de Jasmin est un Grand Cru de grand arôme, donnant un thé unique à aux arômes floraux, intenses et fraiches. Rien de tel que ce Grand Cru Perles de Jasmin pour accompagner la gourmandise qu’offre la Tarte fleur de jasmin. Une magnifique découverte !
A consommer sur place : thé glacé individuel 15 euros et duo thé/pâtisserie 28 euros ou à emporter : thé glacé individuel 9 euros et duo thé/pâtisserie 21 euros.
A propos de Palais des Thés
Palais des Thés est une maison de thé française fondée en 1986 par François-Xavier Delmas, un passionné de thé qui a décidé de se lancer dans l’aventure avec ses propres moyens. Il a choisi de s’approvisionner directement auprès des producteurs de thé dans les pays d’origine, sans passer par les intermédiaires traditionnels. Ainsi, il a pu découvrir des thés d’exception et les faire partager à ses clients. Palais des Thés propose aujourd’hui plus de 250 thés et infusions, dont des créations parfumées originales et des grands crus rares. La marque dispose de 84 boutiques dans le monde, dont 54 en France, et a réalisé un chiffre d’affaires de 63,3 millions d’euros en 2020. Palais des Thés est une entreprise indépendante qui se veut ouverte sur le monde et soucieuse de transmettre sa passion du thé.
A propos de Butterfly Pâtisserie
Butterfly Pâtisserie est une boutique spécialisée dans la fabrication et la vente de pâtisseries fines et originales. Ouverte en 2023, Butterfly Pâtisserie sous la direction du Chef pâtissier du Crillon, Matthieu Carlin, propose des créations sucrées haute-gastronomie aux couleurs et aux formes variées. Chaque pâtisserie est conçue comme une œuvre d’art, avec un soin particulier apporté à la présentation, au goût et à la qualité des ingrédients. Butterfly Pâtisserie est un concept unique imaginée en France par le Rosewood Hong Kong du groupe Rosewood Hotel and Resort et spécifique à l’Hôtel de Crillon de Paris. Butterfly Pâtisserie est considérée aujourd’hui comme l’une des meilleures pâtisseries parisiennes.
A propos du Chef pâtissier Matthieu Carlin
Matthieu Carlin, Chef Pâtissier de l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel, met en valeur sa créativité et sa passion pour la pâtisserie en proposant des desserts originaux et délicieux. Avant de rejoindre l’équipe de l’Hôtel de Crillon, le Chef a travaillé dans de prestigieux restaurants étoilés à Paris.
Ses desserts sont de véritables œuvres d’art, qui allient finesse, élégance et saveur. Il joue avec les textures, les couleurs et les parfums, pour offrir aux clients de l’hôtel de Crillon une expérience gustative inoubliable. Matthieu carlin est un chef pâtissier qui ne cesse de se renouveler, de se challenger et de surprendre. Il est l’un des meilleurs représentants de la pâtisserie parisienne contemporaine.
Aujourd’hui, il est le talentueux créatif derrière toutes les gourmandises sucrées de Butterfly Pâtisserie.
A propos de l’Hôtel Crillon, A Rosewood Hotel
L’Hôtel Crillon, A Rosewood Hotel, est un établissement de luxe situé à Paris, sur la place de la Concorde. Il occupe un bâtiment historique datant du XVIIIe siècle, qui a été rénové en 2017. L’hôtel propose 124 chambres et suites, dont certaines offrent une vue imprenable sur la place et le Grand Palais. L’hôtel dispose également d’un restaurant gastronomique « L’Ecrin », d’une brasserie, d’un bar, d’une pâtisserie, d’un spa, d’une piscine intérieure, d’un salon de coiffure et d’une boutique. L’hôtel est le symbole de l’élégance et du raffinement à la française, et accueille les voyageurs du monde entier à la recherche d’une expérience unique et inoubliable.
André Tirlet
