Paris 1er
Une nouvelle maison très zen pour Adeline Grattard.
Du bois, de la pierre, des murs dorés à la feuille d’or, une cuisine ouverte et un jardinet…
Tout pour séduire car la superbe cuisine franco-chinoise d’Adeline (ex-Astrance), passée par Hong Kong surfe entre une certaine simplicité et la création absolue dans le respect des saveurs et des cuissons parfaites.
Un feu d’artifice de parfums, de textures, de couleurs… selon l’inspiration du jour : sashimi de thon rouge, concombre sauté au sucre, homard au tofu et au maïs, raviolis de porc aux truffes…
Une vraie cuisine d’auteur.
Chi Wa Chan, son mari hongkongais est le grand spécialiste des fabuleux thés et on peut se laisser prendre au jeu de la découverte.
Mais l’excellente sommelier veille avec talent de dénicheuse.
Menus : 65€ (déjeuner en 3 services sauf samedi), 135€ (en 7 services), 175€ (carte dégustation avec les thés) et 190€ (avec les vins). Fermé les dimanche, lundi et mardi et en août.
Yohan GREGORY
121 rue Saint Honoré (1er )
Tel : 01 40 26 08 07
