Le groupe familial Marki & Co enrichit le paysage gastronomique parisien avec l’ouverture du restaurant Onyx, nouvelle adresse qui vient s’ajouter à sa collection de belles tables tendance et parisiennes.
Cette table chic située à quelques pas de l’Opéra, à l’arrière de l’immeuble abritant les Galeries Lafayette Haussmann, se démarque déjà avec son architecture signée par le cabinet Anegil, qui crée un dialogue entre différentes atmosphères.
Le rez-de-chaussée met en valeur l’héritage architectural du bâtiment avec sa structure métallique d’inspiration Eiffel, sublimée par une verrière graphique et un puits de lumière. Un bar central en noyer, où officie une partie de la brigade, anime l’espace et guide naturellement vers un bel escalier.
À l’étage, un mur de marbre onyx rétroéclairé marque l’entrée d’un “appartement” aux codes haussmanniens. L’espace joue avec les codes classiques – moulures,
parquet point de Hongrie, miroirs de bronze – tout en intégrant quelques touches contemporaines. Deux espaces plus intimes s’y dissimulent : un cabinet aux tons
rouge et pourpre pour les réservations privées, et une alcôve pour des déjeuners confidentiels.
En cuisine, le chef Benjamin Marotine, fort de son expérience au Louis XV – Alain Ducasse et au restaurant Spoon, propose une relecture de la gastronomie française
enrichie par ses voyages. Sa carte oscille entre tradition et modernité, privilégiant les associations acidulées, amères et épicées. Le ceviche de bar côtoie une sauce yuzu-soja blanc (19 €), tandis que le ris de veau (49 €) s’accompagne d’un condiment façon Spritz. Le poulpe de Galice (32 €) se marie quant à lui à une émulsion café et un condiment del piquillo.
Les desserts mettent en lumière une approche créative de la pâtisserie française : le Paris-Brest “Signature” (18 €) associe un praliné pécan-noisette à une ganache vanille caramélisée, pendant que le millefeuille (15 €) – “Signature”, lui aussi – revisite cette emblématique pâtisserie avec une crème vanille grillée et des notes de tonka.
Au déjeuner, Onyx propose des formules accessibles (entrée-plat ou plat-dessert à 35 €, menu complet à 42 €), tandis que le soir permet de découvrir un assortiment de plats issus de la carte proposé dans un menu dégustation en cinq étapes à 89 €.
Une adresse idéale pour les déjeuners d’affaires, les dîners entre amis ou les soirées romantiques.
Manuel Mariani
Restaurant Onyx
Ouvert tous les jours midi et soir
71 rue de Provence, 75009 Paris
Menu déjeuner : 35-42€
Menu carte blanche : 89€
À la carte : environ 70€
