Paris 1er
Fermé pendant quelque quatre années pour des travaux pharaoniques, le restaurant gastronomique de l’Hôtel Ritz a enfin rouvert ses portes au mois de juin 2016.
Malgré cette rénovation totale, on le retrouve (presque !) comme nous l’avions quitté, avec ses tentures majestueuses, son mobilier d’époque et ses lustres en cristal… mais rajeuni et en beaucoup plus pimpant.
Maintenant, l’ex-Espadon est réservé au dîner, et les déjeuners sont servis au patio transformé en verrière ouvrante pour s’adapter à la météo du moment.
Michel Roth ayant choisi de partir vers de nouveaux horizons, c’est Nicolas Sale qui a été appelé au poste de chef exécutif.
Une excellente nouvelle, ce cuisinier très talentueux qui était deux fois double étoilé à Courchevel, ayant tout le talent voulu pour tenir les fourneaux de ce grand restaurant parisien, et y perpétuer le rituel gourmand d’une table prestigieuse.
Ainsi, notre récent dîner, éblouissant, nous a montré que ce restaurant avait déjà retrouvé sa place parmi les plus grands noms de la capitale.
Menus : 95€ (déjeuner), 145€ (déjeuner) aux Jardins de l’Espadon, 195€ et 330€. Carte : 290€. Toujours ouvert.
Philippe COUSSEAU
15 place Vendôme (1er)
Tel : 01 43 16 33 74
