Cadre unique, joyau architectural, cadre verdoyant… bienvenue au Château Hermitage de Combas ! Ce lieu, entre mer et vignes, est à la fois élégant et parfait pour se ressourcer. Idéal pour passer en mode slow life pour une jolie pause raffinée. En prime, vous pourrez profiter des richesses du Languedoc et de son terroir, et de la route des vins qui serpente entre Sète et Béziers. Pour vivre la vie de château, suivez le guide !
Jean-Marc Bardou, propriétaire des camping 5 étoiles Les Méditerranées, a racheté en 2020 le Château Hermitage de Combas qu’il a entièrement rénové. Il a rouvert au public l’an dernier sur un domaine historique de 75 hectares et accueille désormais les amoureux de la nature, de la détente et de l’authenticité.
Une belle et ancienne forteresse du Moyen Age
Sur la commune de Servian dans l’Hérault, à 15 km de Pézenas et de Béziers, le Château Hermitage de Combas met en valeur ses pierres blanches et ses grandes et splendides dépendances au cœur d’un parc arboré. Grâce au savoir-faire des artisans locaux, le bâtiment a été parfaitement restauré en quelques mois et le bâtiment a une longue histoire à raconter !
Le Château Hermitage de Combas a été construit en 1260 et est issu d’une ancienne forteresse. En 1826, les marquis et marquise de Thézan-Saint Géniès, alors propriétaires, y apportèrent d’importants aménagements. Le château s’orne de deux belles tours, d’un grand escalier, d’une chapelle et d’une grande salle destinée à recevoir tableaux, meubles et autres souvenirs de famille.
Sous l’impulsion de Jean-Marc Bardou, le bâtiment a été entièrement restauré pour retrouver son lustre d’antan. Il mélange dorénavant classicisme et modernité, avec sa façade élégante, ses jardins à la française et sa décoration étudiée.
Luxe, glamour et sensualité
Le Château Hermitage de Combas propose désormais 25 logements répartis en quatre types d’appartements : Standard, Classique, Supérieur et Deluxe. A l’intérieur du château, dans les anciens chais ou au-dessus de l’orangerie, tous offrent un séjour hors du commun. Côté déco, meubles anciens chinés et tableaux vintage achetés aux enchères par le propriétaire côtoient du mobilier design et les cheminées en pierre pour un look country-chic parfait.
Entre oliviers centenaires et vignes, le parc est un poème à la beauté d’une végétation typiquement méditerranéenne. Aux beaux jours, les parterres et les murs de pierre sont recouverts de bougainvilliers et de fleurs de rocaille. Les tomettes des allées cheminent entre des arbres majestueux et des dépendances se déployant autour d’une jolie fontaine. Devant le château, des jardins à la française symétriques ajoutent une touche de raffinement discret.
Au plus fort de l’été, on se cache sous les tonnelles pour y retrouver une fraîcheur bienfaisante ou on se détend à l’ombre d’un arbre. Envie de plus d’actions ? Rendez-vous sur le court de tennis, le boulodrome ou la piscine chauffée tout une partie de l’année. La saison importe peu, vous pourrez toujours apprécier de flâner le long des vignes ou de vous détendre sur la terrasse verdoyante.
Escales gourmandes à proximité
Le Château Hermitage de Combas est le point de départ idéal pour des séjours à la découverte du meilleur terroir de la région. La région et ses environs abritent de nombreux sites emblématiques, riches en histoire et en patrimoine. Il faut commencer par Servian, village typique du Languedoc s’élevant sur les immenses plaines du vignoble biterrois.
A Pézenas, on marche sur les traces de Molière et de son théâtre exceptionnel. On peut déambuler dans les ruelles pittoresques entre boutiques d’artisanat et façades dignes d’un décor de spectacles vivants. On peut pousser jusqu’à Béziers, son centre-ville historique et son marché aux fleurs, ses fresques et ses écluses, et l’on se retrouvé à flâner le long de ses larges ruelles. En s’aventurant vers l’est, on se laisse envoûter par le charme unique de Sète, la petite « Venise du Languedoc », située entre l’étang du Tau et la mer Méditerranée.
Après avoir dégusté les petits pâtés de Pézenas, la tielle sétoise et la macaronade, on prend la route des vins de l’Hérault entre Sète et Béziers. Le temps d’une journée ou plus, on déambule le long des chemins entre belles rencontres et sacrées bouteilles de vin produites par des vignerons passionnés. Parmi tous ces vins blancs réputés, on apprécie les discrets arômes du Picpoul de Pinet. Au Domaine de la Baume ou de la Croix Belle, au Domaine de Saint Georges d’Ibry ou à l’Abbaye de Valmagne vous peut déguster de très belles cuvées. Syrah, Merlot ou Chardonnay, on retrouve les vins typiques de la région, à la fois corsés et épicés.
Infos pratiques
Château Hermitage de Combas, 34290 Servian
A partir de 120 euros la nuit selon catégorie et saison. / Réservation sur www.hermitagedecombas.com ou au 06 71 69 72 73 / www.instagram.com/chateauhermitagedecombas/
André Tirlet
