Cette adresse confidentielle est située au cœur du célèbre quartier de la Madeleine, à Paris. L’hôtel de Pourtalès vous propose une nouvelle expérience hôtelière haut de gamme, dans une ambiance raffinée et intimiste.
PAR EMA LYNNX
Cette résidence particulière a vu le jour au XIXe siècle, commandée par le comte James[1]Alexandre de Pourtalès, banquier diplomate et collectionneur averti. La demeure au style néo[1]renaissance est empreinte de son amour pour l’art, avec ses arcades et pilastres, sa cour intérieure évoquant un palazzo toscan et des statues grandeur nature… Classé depuis 2002 aux Monuments historiques, cet hôtel ultra confidentiel compte seulement neuf suites d’exception disposées sur sept étages, toutes très spacieuses et lumineuses. Chaque suite, au décor élégant et contemporain, est composée de plusieurs chambres, salle à manger, cuisine privée, salon spacieux, terrasse ou patio végétalisés, et même l’un des rooftops les plus enviés de Paris.
Pour protéger l’intimité de ses hôtes, la sécurité est au cœur des préoccupations de l’hôtel, qui est équipé de système anti-effraction et anti-intrusion. Séjourner à l’Hôtel de Pourtalès, c’est comme vivre dans votre maison secondaire, dans un univers où tout est possible pour un séjour de rêve au cœur de Paris.
Vous pouvez à tous moments joindre le majordome et la conciergerie de l’hôtel pour commander toutes les prestations proposées dans des grands palaces : des soins de beauté en chambre au garde du corps, des visites touristiques ou encore, les services d’un chef privé pour des dîners romantiques dans votre suite… A ce sujet, l’hôtel fait appel régulièrement à de grands chefs étoilés, comme Gaston Savina, pour satisfaire votre palais de gastronome.
Gaston Savina, un chef simplement talentueux
Après avoir exercé son métier à travers le monde (Europe, Magreb, Etats-Unis) le chef Savina se consacre aujourd’hui aux tables privées, privilégiant la proximité et le contact. Chef de caractère, à l’esprit indépendant, il ne cuisine pas ”pour plaire aux autres” mais pour retrouver les saveurs de votre enfance et le plaisir qu’ils vous évoquent. Il puise ses inspirations autant dans la cuisine nordique pour ses saveurs équilibrées et épurées, que dans la cuisine méditerranéenne colorée et exubérante. Son talent se révèle à travers une cuisine intemporelle, voire ”désuète”, avec des produits traditionnels qu’il transforme en plats gastronomiques. Ses préférés sont les produits de la mer aux textures fines et délicates, comme la raie, le Saint Pierre… Le caractère hétéroclite de ce chef tient au mélange étonnant entre tradition et modernité. Sa madeleine de Proust est le pot-au-feu, un plat chaleureux et réconfortant, à partager. À ses heures perdues, il écoute volontiers Lady Gaga, dont il admire la forte personnalité. Talent naturel et ouvert sur le monde, il s’intéresse à tout ce qui l’entoure : de l’architecture à la décoration, ou les personnes attachantes rencontrées à travers ses voyages aux saveurs exotiques. Gaston Savina sublime ses plats avec tout son vécu. L’hôtel de Pourtalès est un lieu admirable, tant au niveau architectural, artistique, que sur le plan de la performance hôtelière. Une adresse prestigieuse à tous points de vue.
